Braten: Vorsicht!

Franziskus Kirschner Januar 29, 2017 Ernährung 2 0
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Braten: Vorsicht!

Keine Pommes, keine Donuts, nein ... nicht gebratene Krapfen. Und wer sagt, Frittieröl sagt! Im Allgemeinen empfehlen wir auf jeden Fall diese Methode des Kochens, zu dick. Aber es ist so gut, manchmal der Versuchung erliegen. Unser Tipp, um den Schaden zu begrenzen.

Zum Braten ein Lebensmittel jeglicher Art wird eine große Menge an Öl verwendet wird, also Fett, das auf eine erhöhte Temperatur erhitzt wird. Diese beiden Verbände gefährlich die Fettsäuren zu verändern, indem sie unter anderem schädlichen oder krebserregende Moleküle.

Es ist auch bekannt, dass Pfanne bietet eine übermäßige Kalorienaufnahme von Fett. Fried Lebensmittel sind die Fette, die es gibt. Eine Garmethode, die häufig in bestimmten kulturellen oder religiösen Traditionen zu finden ist. Diese Aufnahme ist manchmal schmerzhaft für empfindliche Verdauungssystem oder ungewohnt.

Drei Tipps, um den Schaden zu begrenzen von Braten

Trotz der schlechten Ruf der Braten, kann es von Zeit zu Zeit toleriert werden, vorausgesetzt, Sie einige grundlegende Regeln zu folgen.

Wählen, ein Öl, das die Wärme der Kochstandhält. Filtern sie es oft, um Reste zu entfernen. Das Ideal ist, für den Fett nicht-hydriertem Palmöl, Erdnussöl, Sonnenblumen oder Traubenkern entscheiden. Denken Sie daran, regelmäßig Filter des Geräts zu überprüfen, um sie zu reinigen, ersetzen Sie sie.

Vermeiden Sie eine Überhitzung des Öls. Stellen Sie den Thermostat auf Ihrer Maschine zu 160 ° C -180 ° C max.

Fühlen Sie sich frei, um gebratene Lebensmittel Drain gut auf Papierhandtücher und begleiten Fasersalat beispielsweise Fettaufnahme zu begrenzen.

Zwei alternative Ideen zum Braten

Die goldenen und knusprigen Pommes immer noch eine wahre guilty pleasure. Also, wie Fest ohne ansprechende unbedingt zu braten?

Sie können die Konvektion Fritteuse kennen. Es ermöglicht die frische Pommes mit nur ein bis zwei Esslöffel Öl, nicht mehr. Produkt ist noch ein bisschen teuer, aber wenn Sie möchten, um sich selbst zu behandeln genießen knusprigen Pommes ist eine gute Investition.

Das System D im Ofen

Geschnittene Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und legen Sie sie auf ein Backblech mit Backpapier ausgekleidet. Werfen Sie in ein wenig Olivenöl bestreichen und mit ein paar Prisen Rosmarin. Hier finden Sie hervorragende hausgemachte Chips mit gerade genug Fett zu erhalten.

Lesen

Die Kunst der gesunden Ernährung im einundzwanzigsten Christiane Ziegenbart, ed. Grancher.

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