Die besten Rezepte gemacht mit Cranberries

Beate Reutern Juli 23, 2017 Miscellany 0 0
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Heidelbeeren heute wissen, sind reich an wertvollen Antioxidantien. Fügen Sie sie einfach auf Ihre Ernährung mit einem unserer Rezepte unten. Heidelbeeren sind lecker, aber schmecken süß-saurer; werden Sie feststellen, wie Sie auch gut gehen in Salaten und Fleischgerichten!

1. Brokkolisalat, Preiselbeeren und Mandeln

Dieser Salat ist in der Regel mit Mayonnaise überstiegen, aber in unserer Version werden wir einen Joghurt und niedrigem Fettgehalt zu verwenden. Selbst die Kinder werden es lieben!

4 Tassen Broccoli Blütenstand, in Stücke gerissen
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1/4 Tasse getrocknete Cranberries
1/4 Tasse Walnüssen Stücke
1/4 Tasse Mandelblättchen
1 Granny Smith Apfel, geriebene
1/4 Tasse Sonnenblumenkerne
2 Esslöffel Joghurt und fettarme
2 Esslöffel Honig
2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Machen blanchieren die Blütenstände für 2 oder 3 Minuten, falls gewünscht. Dann spülen Sie sie in kaltem Wasser und lassen Sie sie, um sie von allen das Wasser zu entziehen. Setzen Sie sie in eine mittelgroße Schüssel geben und uns Zwiebeln, Preiselbeeren, Walnüssen, in Scheiben geschnitten Mandeln, Äpfel und Sonnenblumenkerne. In einer kleinen Schüssel Joghurt, Honig und Zitronensaft. Gießen Sie das Dressing in der Salat und mit Salz und Pfeffer.

8 Portionen.

Eine Portion enthält: 129 Kalorien, 4 g Protein, 6 g Fett, 18 g Kohlenhydrate, 3 g Fasern, 0 mg Cholesterin, 31 mg Natrium.

2. Smoothie mit Heidelbeeren und Ingwer

Dieser energie Smoothie helle Farben, erhöht gleichzeitig den Wert Ihrer "gute" Cholesterin HDL. Blaubeeren sind eine gute Quelle für Vitamin C, die das Immunsystem stärken und kämpfen Krankheit und Krankheit hilft. Zusätzlich Kokosnusswasser Hydrate, erweicht und wirkt als Unterstützung für die in Heidelbeeren enthalten Antioxidantien.

1 Tasse Preiselbeeren, frisch oder gefroren
1/2 Teelöffel frischer Ingwer
1 EL Honig
2 Tassen Kokoswasser
Eine Handvoll Eis

Mischen Sie alle Zutaten.

Für 2 Portionen.

Eine Portion enthält: 102 Kalorien, 2 g Eiweiß, 1 g Fett, 24 g Kohlenhydrate, 5 g Fasern, 0 mg Cholesterin, 254 mg Natrium.

3. Sangria Apfel und Preiselbeeren

Damit diese wirklich lokale Sangria sein, achten Sie darauf, nur Zutaten, die Sie leicht in den Ort, wo Sie leben, finden können.

2 Tassen Apfelsaft oder Apfelwein
2 Tassen Cranberry-Saft
1/4 Tasse Apfelbrand, optional
1/4 Tasse Honig
1 Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren
3 Tassen weißen Schaumwein
Für eine nicht-alkoholische Version, verwenden Sie Mineralwasser oder Ginger Ale anstelle von Brandy.

1. In einem Krug, kombinieren Apfelsaft, Cranberry und Schnaps.

2. Fügen Sie den Honig und Preiselbeeren. Kühlen Sie bis bereit zu dienen.

3. Fügen Sie den Wein und servieren auf einem Berg von Eis.

8 Portionen.

4. Blaubeerparfait mit gerösteten Mandeln Baiser

Das Dessert mit Mandeln besteht aus drei Schichten: einer Parfait mit Heidelbeeren, Blaubeersorbet und einer knusprigen Mandelbaiser.

Parfait mit Heidelbeeren

170 g Preiselbeeren
1/2 Tasse Zucker
1/2 Tasse Wasser
1/4 Vanilleschote
2 große Eier, getrennt
1 Esslöffel Wasser
2 Esslöffel Plus 1/4 Tasse Zucker
1/4 Vanilleschote
1 Becher Sahne 35%

Für die Blaubeeren Sorbet

340 g frische Cranberries
2 und 1/2 Tassen von Cranberry-Saft
¾ Tasse Zucker
1/4 Tasse Sirup von Glukose Licht

Für die Meringue gerösteten Mandeln

4 Esslöffel Plus 1/3 Tasse Zucker
2/3 Tasse Puderzucker
Die Weißweine von 4 Eiern
1 Tasse Bio ungeschälte Mandeln, geröstet und in Stücke gemacht

Für die Garnitur

1/2 Tasse Sahne bis 35%, im Schnee montiert
Frische Himbeeren oder Preiselbeeren blanchiert
Zitronenmelisse oder Minze Blätter

Für die Blaubeer semifreddo

1. Holen Sie sich ein Formular für Kuchen, rund, breit und ca. 23 cm, und ein Blatt Backpapier.

2. Verbinden Sie Blaubeeren mit Zucker und Wasser und legte sie in einer Pfanne erhitzen. Schneiden Sie die Vanilleschote in die Tiefe, und fügen Sie die Samen auf die Mischung. Am Ende, werfen in der Gondel. Setzen Sie die Pfanne auf dem Herd, bei mittlerer und zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren. Verringern Sie die Hitze und weiter rühren, bis Blaubeeren sind weich; für ca. 5-7 Minuten, nicht mehr oder Flocken.

3. In einer Schüssel das Eigelb, Wasser und 2 EL Zucker. Schneiden Sie die Vanilleschote in die Tiefe, und fügen Sie die Samen auf die Mischung. Am Ende, werfen in der Gondel. Setzen Sie die Schüssel in einer Pfanne und cuocine den Inhalt in einem Wasserbad bis sie eindickt und das Thermometer zeigt 71 ° C, noch sbatterecostantemente. Vom Herd nehmen und die Schüssel in einer größeren Schüssel mit kaltem Wasser oder Eis, so dass die Mischung vollständig abkühlen zu bringen. Einmal abgekühlt, entfernen Sie die Schiene.

4. In einer anderen Schüssel wischen Sie das Eiweiß steif schlagen Halterung. Fügen Sie stufenweise die restliche 1/4 Tasse Zucker und weiterschlagen, bis sie sich verfestigt.

5. Merge darunter der Blaubeerkompott Mischung aus Eigelb zu der gekühlten, decken alles mit den Eiweiß steif. In einer separaten Schüssel, montieren Sie die Sahne steif und fügen uns die Mischung aus Heidelbeeren, Eigelb und Eiweiß.

6. Verteilen Sie die Mischung in die Pfanne geben und mit Backpapier auslegen. Halten Sie im Gefrierschrank über Nacht.

Für die Blaubeeren Sorbet

1. Alle Zutaten zu Sorbet notwendig, in einer Pfanne. Setzen Sie die Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze. Zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren. Verringern Sie die Hitze und weiter rühren, bis Blaubeeren sind weich; für ca. 6-8 Minuten.

2. Setzen Sie die Mischung in einen Mixer geben und wenn Sie fertig sind, geben sie durch ein Sieb mit einer dichten Textur. Sie sollten etwa 4 Tassen Flüssigkeit gewonnen zu haben. Wenn Sie weniger bekommen haben, integriert es mit dem Cranberry-Saft. Stellen Sie auf Raumtemperatur abkühlen und die Mischung dann in den Gefrierschrank in der Schale der Eis gelegt.

3. Verbreiten Sie das Sorbet ziemlich auf Halbgefrorenes, Abdeckung und Platz im Gefrierschrank bis es erstarrt.

4. Sobald die parfait wird verfestigt werden, kann es von der Schale entfernt und in einzelne Abschnitte geschnitten werden. Decken gut und gnädig in den Gefrierschrank bis zum Servieren.

Für die Meringue gerösteten Mandeln

○ Ofen vorheizen auf 150 ° C und bereiten zwei Blatt Backpapier auf ein Backblech 28 × 43.

○ Sift 2 Esslöffel Kristallzucker und Puderzucker. Merge zuvor gerösteten Mandeln und zertrümmert, und beiseite stellen.

○ Setzen Sie das Eiweiß in eine saubere Schüssel und trocken Montali, bis sie schaumig, mit Peitschen von einem elektrischen Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlugen sie. Fügen Sie 2 Esslöffel Kristallzucker und wischen sie alle auf, die Eiweiß steif schlagen. Fügen Sie ein wenig in einer Zeit, die restlichen 1/3 Tasse Zucker und weiterschlagen, bis das Eiweiß wird nicht angehalten und der Zucker aufgelöst hat.

○ Entfernen Sie die Schale aus dem Mischer und fügen Sie etwa die Hälfte der Mischung aus Mandeln und Zucker, mit einem Silikon-Spachtel, um gründlich zu integrieren. Machen Sie dasselbe mit dem restlichen Mandelmischung.

○ mit einem Metallspatel, kuchen, schmiert das Baiser in dünne Schichten und gleichmäßig auf zwei Blatt Pergamentpapier. Bringen Sie sie in den Ofen und kochen für ca. 1 Stunde oder bis sie knusprig wird.

○ Stellen Sie kühles vollständig. Brechen Sie das Baiser in große Stücke und halten Sie es bei Raumtemperatur in einem Vakuumbehälter.

Um zu dienen, brechen die klaren Baiser in kleine Stücke, und stellen Sie ein Bett für jedes Gericht. Legen Sie einen Teil der weiche Eis auf, und fügen Sie zu jeder Schale eine quenelle von Schlagsahne. Garnieren Sie die Creme mit Baiserkrümel. Streuen Sie alles, was mit Puderzucker und dekorieren Sie die Schale mit frischen Himbeeren oder Heidelbeeren verbrüht. Führen Sie mit dem Hauch von Farbe Zitronenmelisse oder Minze. Diener.

5. Salat und Wildreis, mit Walnüssen und getrockneten Cranberries

Quest'insalata brauner Reis und wild, wird einen erheblichen Handvoll von Fasern; Antioxidantien von Blaubeeren und Fette salvacuore Muttern wird den Rest erledigen. Viele Salat wird im Voraus vorbereitet; das Gemüse kurz vor dem Servieren in Stücke geschnitten und einem Spritzer Zitrone.

1/2 Tasse grob gehackte Walnüsse
2 Tassen Wasser
1 Teelöffel Salz
1 Tasse brauner Reis gemischt mit Wild
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 TL Orangenschale zerkleinert
2 TL Dijon-Senf granuliert
2 Esslöffel Orangensaft-Konzentrat
1/4 Tasse Sherry-Essig
1/4 Tasse Olivenöl
1/2 Tasse getrocknete Cranberries
1/2 rote Paprika, in Viertel für die Länge geschnitten und dünne Scheiben
3 Frühlingszwiebeln, in dünne Fakten
1/2 Tasse Erbsen, bis etwa 1 cm geschnitten diagonal

In einer trockenen Pfanne, Toast Walnüssen auf mittlerer Stufe für 1 bis 2 Minuten, oder bis sie leicht geschwärzt.

In einem mittelgroßen Topf, bringen Wasser mit 1/2 Teelöffel Salz kochen. Den Reis hinzufügen, gut umrühren, zudecken und die Hitze reduzieren. Bei schwacher Hitze kochen für 40-45 Minuten, oder bis der Reis nicht berührt werden und das ganze Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und lassen Sie es für mindestens 10 Minuten zu sitzen.

In einer Salatschüssel, kombinieren die Knoblauchschale und Senf; gut mischen. Fügen Sie den Orangensaft und Essig. Dann langsam das Öl und das restliche Salz.

Übertragen Sie die gekochten Reis in eine Schüssel größer. In der Hälfte der Orangenmischung, vorsichtig umrühren und Deckel. Stellen Sie auf Zimmertemperatur abkühlen. In Walnüsse, Preiselbeeren, Pfeffer, Zwiebeln und Erbsen rechts kurz vor dem Servieren. Mixes. Fügen Sie die restlichen Soße zu decken nur das Gemüse. Mischen Sie wieder, und servieren.

Rezept für 6-8 Portionen.

Eine Portion enthält:
183 Kalorien
3 g Protein
10 g Fett
0 mg Cholesterin
22 g Kohlenhydrate
2 g Faser
248 mg Natrium
128 mg Kalium.

6. Öffnen Sie Sandwiches der Truthahn mit Cranberry-Sauce und Mandeln

Machen Sie Ihr Zuhause in Cranberry-Sauce und fügen Sie eine Handvoll Mandeln, um eine Note zu Ihrem Hauptgang zu geben. Oder fügen Sie die Mandeln in dem, was vor bleibt der Nacht, die Überreste knackig und schmackhaft zu machen. Fügen Sie den Cranberry-Sauce und Mandeln, Putenstreifen, für ein leckeres Sandwich.

½ Tasse Zucker
½ Tasse Wasser
¼ TL Zimt Frisch
¼ Teelöffel geriebene Muskatnuss
¼ Teelöffel Nelken
½ Teelöffel abgeriebene Orangenschale
2 Tassen Heidelbeeren
½ Tasse Mandelblättchen ohne Haut, gebraten
1 Tasse frischer Spinat in Stücke
8 Reiskuchen
227 g eines gebratener Putenbrust, machte in dünne Scheiben geschnitten

In einem Topf bringen Zucker, Wasser, Gewürze und Orangenschale zum Kochen bringen.

In Preiselbeeren und kochen, unter häufigem Rühren, bis die Blaubeeren nicht anfangen zu zerfallen.

Fügen Sie die Mandeln. Vom Herd nehmen und machen es cool.

Legen Sie ein Nest von Spinat auf jeder Keks. Beenden Sie mit geschnittenen Truthahn und Cranberry-Sauce.

Zutaten für 4 Personen.

Eine Portion enthält: 230 Kalorien, 8 g Fett, 13 g Protein, 30 g Kohlenhydrate, 5 g Fasern, 20 mg Cholesterin, 180 mg Natrium.

7.-Smoothie mit Heidelbeeren und Himbeeren

Ein Smoothie ist ein guter Weg, um den Tag zu beginnen. Es Joghurt enthält, das reich an Calcium und Orangensaft, die eine ausgezeichnete Quelle von Folsäure ist.

1 reife Banane, frische und gefrorene abgezogen
1/2 Tasse frischen Himbeeren
1/2 Tasse Joghurt und ganze oder Vanille
2 Esslöffel frische und gefrorene Preiselbeeren
1/2 Tasse frischer Orangensaft
1 oder 2 EL Honig

Für einen Drink dick und eisig, die Konsistenz eines Milchshake, halten Bananen in der Tiefkühltruhe, ohne die Haut, durch die Nacht vor.

Kombinieren Sie die Banane, Himbeere, Joghurt, Blaubeeren, Orangensaft und 1 Esslöffel Honig; mischen alles, bis Sie einen weichen Teig zu bekommen. Probieren Sie es und fügen Sie mehr Honig, falls gewünscht. Wenn Sie eine gefrorene Banane verwendet, müssen Sie Orangensaft hinzufügen, um die Textur zu erleichtern.

Portionen für 1 oder 2; was in 1 und 1/2 Tasse.

8. Cider Wein mit Preiselbeeren

Äpfel und Heidelbeeren erreichen den besten Punkt der Reife im Herbst. In diesem Rezept der Geschmack lecker und bekannt Herbst zu einem leckeren Drink.

4 Tassen reinen Apfel
1 Tasse Cranberry-Saft
1/2 Tasse Zucker
2 Esslöffel Weinbrand
1/2 Teelöffel frische Muskatnuss
2 Knoblauch
1 Zimtstange
Abgeriebene Schale von 1 Zitrone und 1 Orange
Scheiben von Äpfeln und frischen Preiselbeeren

In einem Topf, kombinieren den Apfelwein, Cranberry-Saft, Zucker, Weinbrand, Muskat, Nelken, Zimtstange, Zitronenschale und Orange. Setzen Sie auf mittlerer Hitze erwärmen über, so dass die Aromen miteinander kombinieren; aber nicht zum Kochen bringen. Gut abtropfen lassen und abkühlen lassen. Garnieren Sie mit Apfelscheiben und frischen Preiselbeeren.

Komponiert von 6 Tassen.

9. Kuchen Cranberry Orange Aroma

Dieser Kuchen reich an Antioxidantien und Omega-3, hat ein reiches Aroma und verschiedene gesundheitliche Vorteile.

○ 1 Tasse Zucker
○ 1 Tasse Buttermilch
○ 1/2 Tasse ungesüßter Apfelsaft
○ 1/3 Tasse von Rapsöl
○ 2 Eier
○ 2 und 1/4 Tassen Allzweckmehl
○ 1 TL Backpulver
○ 3/4 Teelöffel Backpulver
○ 1/4 Teelöffel Salz
○ 1 Tasse Walnüssen Stücke
○ 1 Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren, in Stücke geschnitten
○ 1 Tasse Termine ein, um Stücke
○ 4 Teelöffel abgeriebene Orangenschale

Für die Glasur:

○ 1/2 Tasse Puderzucker
○ 2 Teelöffel Orangensaft

1. Ein Backrohr 25 cm, mit Antihaft-Spray und Mehl; beiseite stellen.

2. In einer Schüssel wischen Zucker mit Buttermilch, Saft, Öl und Eier, bis alles gut vermischt ist. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz; nach und nach hinzufügen, die ganze Mischung aus Zucker. In Walnüsse, Preiselbeeren, Termine und Orangenschalen.

3. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne und backen für 55-60 Minuten bei 180 ° C oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eingesetzt nicht ganz sauber zu verlassen. Machen Sie den Kuchen für mindestens 10 Minuten und vollständig, bevor Sie von der Wanne abzukühlen. Die Zutaten für das Sahnehäubchen auf dem Kuchen und decken Sie es.

Abschnitte 16 Zubereitungszeit: 20 Minuten. Kochzeit: 55 Minuten plus Kühl.

1 Scheibe entspricht 269 Kalorien, 10 g Fett, 27 mg Cholesterin und 147 mg Natrium, 42 g Kohlenhydrate, 2 g Fasern wurden 5 g Protein.

10. Apfelkuchen mit Blaubeeren und Haselnüsse und Pekannüsse

Dieser weiche Kuchen ist perfekt für einen Brunch oder als Snack. Granny Smith Äpfel sind ideal für dieses Rezept, weil sie gut zu widerstehen, um Backen und zu saftigen gepaart mit Preiselbeeren. Gelbe Äpfel sind ein großartiger Ersatz.

80 ml wasser Preiselbeeren
80 ml Apfelwein
250 ml Weizenmehl
375 ml Allzweckmehl
5 ml Natriumhydrogencarbonat
5 ml Backpulver
5 ml Salz
5 ml von Zimt
1 Stück Butter, bei Zimmertemperatur
310 ml brauner Zucker
1 großes Ei
15 ml frischer Ingwer, gerieben
250 ml Joghurt
Granny Smith Äpfel 3 mittelgroße, geschält und in Stücke geschnitten
125 ml brauner Zucker
15 ml frischer Ingwer, gerieben
80 ml haselnuss, in Stücke geschnitten
80 ml Pekannüsse, in Stücke geschnitten

Ofen vorheizen auf 180 ° C und Butter einen rechteckigen Pyrex Auflaufform.

In einer Schüssel bauten die Preiselbeeren einweichen für ca. 30 Minuten und halten Sie sie beiseite.

Mischen Sie alle Zutaten in eine Schüssel geben und halten Sie sie beiseite.

In einer anderen Schüssel, verwenden Sie den Mixer, um Creme die Butter mit dem Zucker, bis sie weich und erstellen Sie einen dichten Schaum. Fügen Sie das Ei und Ingwer. Nach und nach die trockenen Zutaten und mit einem Holzlöffel Joghurt, bis die Mischung glatt ist. In Blaubeeren, ihre Einweichen Flüssigkeit und Äpfel in Würfel gemacht. Setzen Sie alles in einer Auflaufform.
Alle Zutaten für den Belag in eine Schüssel geben. Streuen Sie alle ungebackenen Kuchen und backen im Ofen für ca. 45-50 Minuten.

Abkühlen lassen, bevor Sie dienen.

Portionen: 10
Vorbereitung: 45 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten

174 g pro Portion enthält:
460 Kalorien, 14 g Fett und 76 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 162 mg Kalzium.

11. Strudel mit Ziegenkäse und Preiselbeeren

Der Höhepunkt einer vegetarischen Mittagessen ist auf jeden Fall eine salzige Gebäck aus Filoteig mit Pilzen, Haselnüsse, Preiselbeeren und Ziegenkäsewürfel, die beide scharf und aromatisch gemacht. Servieren Sie den Strudel mit einem gemischten Salat und Cranberry-Sauce.

2 EL Olivenöl
2 rote Zwiebeln, fein gemacht Stücke
200 g Champignons, in Viertel schneiden, wenn große
2/3 Tasse Bulgur
3 Tassen kaltem Wasser
3/4 Tasse Haselnüsse, geröstet und in Stücke geschnitten
1 Tasse gefrorene Blaubeeren, aufgetaut
1 EL frischer Thymian
150 Gramm Ziegenkäse fest und nicht zu fett
6 Blätter Filoteig

1. Setzen Sie auf 1 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln und gut umrühren. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder drücken Sie ein Blatt Pergamentpapier auf den Zwiebeln und langsam kochen für ca. 10-15 Minuten, bis die Zwiebeln weich sind Sie. Entdecken Sie und kochen und ständig rühren für mindestens weitere fünf Minuten.

2. In der Zwischenzeit setzen Sie den Bulgur zum Kochen in einem Topf mit Wasser. Nach dem Kochen, die Hitze reduzieren und kochen für ca. 10 Minuten, bis es weich ist. Scola.

3. Setzen Sie den Bulgur in eine Schüssel geben und mescolaci mit Zwiebeln und Champignons. Fügen Sie die Nüsse, Cranberries und Thymian und Kleid und gut mischen. Den Käse in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.

4. Ofen vorheizen auf 190 ° C Sie führt die Filoteig und System vier Blätter, ein wenig "überlappen, um ein Rechteck von 50 × 30 cm zu machen; bürsten Sie sie vorsichtig ein wenig "Öl zwischen den Blättern.

5. Mit einem Löffel, nehmen Sie ein wenig "Füllung und legen Sie sie an der langen Seite des Teiges, bis 6 cm vom Rand. Streut den Käse über die Füllung, den ganzen Teig. Falten Sie die Kanten, und dann sanft rollen Sie den Teig zu einer Rolle zu machen. Schließen auch die Seiten und Kanten, und übertragen Sie die Strudel auf einem Backblech gut geölt, so dass es die Form eines Hufeisens. Spennellalo mit ein wenig Öl.

6. Schneiden Sie die restlichen Blätter Filoteig mit Küche Schere, um große Streifen, die für eine gute Räume zu schließen wird offen blieb Strudel machen. Pinsel mit dem restlichen Öl. Backen Sie für ungefähr 25 bis 30 Minuten, bis die Nudeln gebräunt und knusprig gemacht. Warm servieren.

Variation: Sie können die Blaubeeren mit getrockneten Aprikosen zu ersetzen und in Blöcken durchgeführt, wenn Sie bevorzugen.

4 Portionen

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Kochzeit: 50 Minuten

Jeder Abschnitt enthält: 477 Kalorien, 15,5 g Protein, 32 g Fett, 28,5 g Kohlenhydrate, 8 g der Faser.

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