Geräucherte Wurst auf dem Menü

Thea Jost Januar 28, 2017 Ernährung 3 0
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Nur eine Wurst zu Hause? Dort können Sie die leckersten Gerichte auf den Tisch legen, oder geschmort im Ofen mit Kartoffeln oder Nudeln, Sie haben die Wahl.

Geräucherte Wurst mit Oliven

Hauptgericht für 4 Personen
Was Sie brauchen:
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
  • 125 g Oliven, entsteint, halbiert
  • 50 Gramm Pistazien, zerkleinert
  • 2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • 2 Tomaten, gehackt
  • 1 geräucherte Wurst, in Scheiben geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Limettensaft
  • Stück Ingwer, gerieben
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie, fein gehackt

Zubereitung:
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Scheiben der geräucherten Wurst ± 3 Minuten zu allen Seiten gebräunt. Dann fügen Sie die Zwiebel und ein wenig Salz und Pfeffer würzen und rühren, ca. 2 Minuten gut, bis die Zwiebeln glasig sind. Setzen Sie den Limettensaft, Keile Tomaten, Oliven, Brühe und geriebener Ingwer und rühren Sie die Schüssel, bis es kocht. Drehen Sie vorsichtig erhitzen, den Deckel auf die Pfanne geben und köcheln lassen ± 15 Minden. Dann entfernen
Die Pfanne vom Herd und rühren in den Pistazien. Garnieren Sie mit gehackter Petersilie bestreuen. Dieses Gericht schmeckt mit Muttern Reis.

Geräucherte Wurst mit Soße

Was Sie brauchen:
  • 4 Tasse Milch
  • 4 Tassen Wasser
  • 50 g Butter
  • 50 Gramm Mehl
  • 2 geräucherte Würste
  • Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie, fein gehackt

Zubereitung:
Heizen Sie den Backofen auf 250 Grad und fetten Sie eine Auflaufform mit Butter. Dann legen Sie in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und kochen die geräucherte Würste ± 10 Minuten. Dann nutzen Sie die geräucherte Würste aus dem Wasser und in Scheiben schneiden. Halten Sie das Kochwasser getrennt sammeln, um die Soße zu bringen. Dann heizen in einem schweren Topf die Butter und das Mehl hinzufügen, auf einmal. Rühren Sie kräftig, damit es keine Klumpen drin. Fügen Sie dann nach und nach die Milch und fügen Sie die Brühe. Rühren Sie kräftig entsteht eine Sauce ohne Esel. Fügen Sie nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Petersilie in die Sauce geben und rühren in der in Scheiben geräucherter Wurst durch. Dann fügen Sie die geräucherte Wurst mit Soße in der Backform und Rutsche für 20 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofen. Garnieren Sie mit geräucherter Wurst-Sauce vor dem Servieren mit gehackter Petersilie. Diese geräucherte Wurst schmeckt gut mit Bratkartoffeln und Salat von Tomaten und Gurken zum Beispiel.

Geräucherte Wurst mit Makkaroni

Hauptgericht für 4 Personen
Was Sie brauchen:
  • 300 g Makkaroni
  • 250 Gramm Erbsen, Konserven
  • 100 Gramm Parmesan
  • 50 Gramm Mascarpone
  • 1 geräucherte Wurst, in Scheiben geschnitten
  • 1 Packung Creme
  • 2 EL Olivenöl
  • Butter
  • Senf-
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:
Heizen Sie den Backofen auf 210 Grad und lass die Erbsen schon in einem Sieb abtropfen lassen. Dann kochen Sie die Nudeln in reichlich Wasser mit ein wenig Salz wie gewohnt, oder als auf der Verpackung angegeben ist, al dente kochen. Dann fügen Sie die Nudeln in ein Sieb geben, lassen Sie sie unter kaltem Wasser und rühren in einem Stückchen Butter kleben zu verhindern. In der Zwischenzeit das Olivenöl erhitzen in einer Pfanne erhitzen und die Scheiben geräucherten Wurst ± 2 Minuten. Dann schöpfen Sie die Erbsen und kochen Sie sie ca. 3 Minuten mit Wärme. Stir in die Wurst / pea Mischung mit der Pasta und Platz in der Auflaufform. Erhitzen Sie die Creme in einen Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Hälfte des Parmesan-Käse und Mascarpone mit. Glatt rühren und machen es, um mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Dann gießen Sie die Soße über die Nudeln Mischung in die Auflaufform verteilen und mit dem restlichen Parmesan über das Gericht. Schieben Sie die Backform ± 15 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofen, so gibt es eine schöne braune Kruste kommt auf die Makkaroni Gericht. Diese Makkaroni Gericht schmeckt gut mit Salat.
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