Israelische Küche: Techina, Aubergine, Hummus

Gerta Kleiber Oktober 2, 2017 Ernährung 74 4
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Was sind typische israelische Küche? In diesem Artikel die Aufmerksamkeit Techina, Auberginen und Hummus. Techina ist eine dicke Sauce mit Sesam als Basis. Es wird oft auf einem falafel und andere Gerichte verwendet. Und die Aubergine? Ein arabisches Sprichwort sagt: "Eine Frau, die nicht weiß, wie man eine Aubergine in 101 verschiedene Arten vorbereitet ist noch nicht bereit für die Ehe." Wie Techina Hummus wurde von den arabischen Juden nach Israel gebracht.

Techina

Techina ist eine typische orientalische Mahlzeit jüdische Flüchtlinge aus arabischen Ländern nach Israel gemacht. Techina ist eine dicke Sauce mit Sesam als Basis. Es wird oft auf einem falafel und andere Gerichte verwendet.
Zutaten
  • 1 Tasse reine Sesampaste
  • 2 Knoblauchzehen
  • ½ Tasse Wasser
  • Prise Paprika
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ Bund gehackte Petersilie
  • Saft von 2 Zitronen
  • Sole
  • 3 EL Olivenöl

Zubereitung
Mischen Sie die Tachini, knofloof, Wasser, Pfeffer, Salz und Zitronensaft, bis Sie eine gleichmäßige Paste. Fügen Sie Wasser, wenn die Techina ist zu dick. Dienen als dünne Schicht auf einem kleinen Teller mit einem oder zwei Tropfen Olivenöl, garniert mit Kochsalzlösung. Mit Petersilie bestreuen.

Aubergine

Dies ist ein typisches israelischen Rezept für Auberginen. Ein arabisches Sprichwort sagt: "Eine Frau, die nicht weiß, wie man eine Aubergine in 101 verschiedene Arten vorbereitet ist noch nicht bereit für die Ehe."
Zutaten
  • 1 mittelgroße Auberginen
  • 1 gehackte Zwiebel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Zimt
  • gehackte Minze nach Geschmack
  • 2 Tomaten, gehackt
  • ¼ Tasse gekochten Reis
  • 3 EL Öl
  • 3 EL Weißwein
  • Saft von 1 Zitrone

Zubereitung
Schneiden Sie die Auberginen in der Hälfte, nehmen Sie das Fleisch aus, stellen Sie Würfel und braten mit Zwiebeln. Fügen Sie Tomaten und Reis, Salz, Pfeffer, Zimt und Minze. Dampf in einem geschlossenen Pfanne mit etwas Öl. In Wein und Zitronensaft. Abkühlen lassen und servieren.

Hummus, hoemoes, Humus oder humous)

Wie Techina Hummus wurde von den arabischen Juden nach Israel gebracht. Es ist sehr lecker, wenn sie mit frischen, warmen pita gegessen.
Zutaten
  • 2 Tassen Kichererbsen, ausgepressten Saft von 2 Zitronen
  • 1 Teelöffel Salz
  • ¼ TL Kreuzkümmel
  • 3 Esslöffel reine Tachini Pasta oder 1 Tasse Techina
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2-3 EL Öl
  • Petersilie

Zubereitung
Beenden Sie alle Zutaten in einer Küchenmaschine, bis alles glatt. Setzen Sie das Hummus im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter. Wenn es keine Pita kann mit Crackern oder Französisch Brot serviert werden.
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Kommentare (4)
Gertraud Zeiss
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Gehen Sie heute Nachmittag erhalten Material, Dinge israelischen machen, sind gerade von Israel zurückkehrte, was für ein tolles Land.

Frederick Weigl
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Weiß jemand, wo Techina in den Niederlanden ist zu verkaufen?

Tsuyoshi Zimmermann
  Like 4   Dislike 2

All diese Gerichte werden auch in all den Küchen des Nahen Ostens bekannt. Sie sind nicht die Juden, wo sie getroffen worden. Es spielt keine Rolle, dass sie jetzt gehören zu der israelischen Küche, sie von ihren umliegenden Völker gemacht. Ich glaube einfach nicht, sollten Sie es vor der Ankunft der Juden behaupten, diese Gerichte wurden nicht bekannt, sie sind Hunderte, wenn nicht Tausende von Jahren schon vorbereitet.

Herwig Grasse
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Ich denke, es wird im Text deutlich, dass sie nach Israel von arabischen Juden gebracht wurden. So verstehe ich dein Problem niet.Groet, Etsel

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