Judasohr, ein Pilz

Hanko Kromberg Januar 27, 2017 Gesundheit 13 0
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Pilze! Geheimnisvoll und spannend sie immer gewesen. Denken Sie an die vielen ominösen Volksnamen, die auf eine Menge von Pilzen gegeben wurden: Erythropus, duivelsei, Teufel laichen, stinkzwam, nicht auf die berüchtigten Hexenkreisen zu nennen. Aber unsere mehr als Zauberpilze und wie sie in den traditionellen pflanzlichen Bücher angesehen wurden. Ein Beispiel judasohr.

Judasohr - Auricularia auricula Unterwäsche.

Judasohr, einer der vielen Pilzen, die der Fantasie appelliert. Auf jeden Fall, meine Vorstellungskraft. Nur die bereits Ear Namen, die er verdankt sein Ohr wie Aussehen und er schlug noch elastische Struktur. Und "Judas", die Jesus Verräter, der sich aus Reue gehängt würde ein Elder Baum haben beziehen könnte. Daher dieser Pilz sehr vegetieren auf ältere Sträucher.

Bezeichnung

Im Jugendstadium sie Kelchblätter, Muschel, oder schalenförmig, später abgerundet und gefaltet, gewellt und unregelmäßig gelappt. Auf der Oberfläche sind sie samtig Haare und Olivenöl. Die Innenseite ist faltig und Schimmelbildung. Die gesamte Fruchtkörper ist gallertartig elastisch, mit trockenem dunkler, schwarz oder grau-braun, hart und bucklig.

Prevent

Das ganze Jahr über, aber vor allem in der Zeit von Herbst bis Frühjahr, auf toten Stämme und Zweige vor allem die älteren, sondern auch auf andere Laubbäume wie Walnuss, Weide und Buche, sowohl in den Tropen und gemäßigten Regionen auf der ganzen Welt.

In den alten Kräuter Bücher.

Lobelius Erwähnungen über das Aussehen und Erscheinungsbild: Judas Ohren. Auriculae ludae. "Aende Heften von Elder, die Oudt iaar ist / principalijck Noort Waerts / groeyet eine schorsachtich oft leerachtich aenwas / es sijn Taucher cal crachten oder Wetterdichtung ist bekannt, wesen / dwelck Vandenhoudt ghemeyden Mann in Duytslant Einkommen Enghellant Judas Ohren ghenoemt ist / midts dass gedaente der Ohren hat / Einkommen mit einer Einkommen knorachtich gherimpelt vielen ploykens ghewas Einkommen hollekens die Ohren der ghelijck ist / maer bruyn von proces / Income sehr hart: nicht allzu min in dwater gheleyt / soo wordet sachte / Income swillende ghelijck ein sponsie. " Im 16. Jahrhundert, judasohr, eingelegt in Wein oder Rosenwasser, verwendet werden, um Infektionen zu heilen. In Ungarn erhalten eine Infusion von Essig verwendet werden, um für Kehlkopfentzündung gurgeln.

In der Küche.

Der Pilz ist nicht gerade ein außergewöhnlicher Geschmack. Lobelius heißt in diesem Zusammenhang: ". Von smaecke ist gheheel feigen Einkommen ghelijck ein ghesoden Blatt oft lehren" Doch judasohr im Osten und in chinesischen Restaurants im Westen ziemlich viel im Einsatz. Sie werden sie als schwarze Pilze bekannt. Sie werden hauptsächlich in Salaten und Suppen verwendet, aber auch in der vegetarischen Kochkurs sie gut zu bedienen sind.
Ein Rezept: Veggiwok
  • 200 Gramm Seitan in Stücken oder Soja Hackfleisch
  • 4 Holz Ohren, frisch oder getrocknet und eingeweichten
  • 6 Shi-getrocknete Pilze, eingeweicht oder Frisch
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Olivenöl
  • Ingwerwurzel
  • Karottenstreifen
  • Ein Stück Tofu, Grob
  • 2 Schalotten, gehackt
  • 1 Ei
Das Olivenöl in einem Wok, fügen Sie die Ingwer, Schalotten und Seitan mit. Rühren braten, mit einem Holzspatel für 5 bis 10 Minuten. Fügen Sie die Pilze und Karotten und kochen ein paar Minuten, bis die Wurzelstücke weich sind. Rühren Sie den Tofu durch sie und lassen Sie es heiß sein. Rühren Sie den geschlagenen Ei. Servieren mit Reis oder Nudeln.

Medizinische Verwendung von judasohr.

Lobelius heißt es: Dwelcke von Seker experientie stand sehr goet teghen die squinancie / Income nie ghenoech ghepresen teghen die geswillen soo gut aus Buyten und innen ghebruyckt "Clusius sagt, begeht ein Essig keelopzwellingen des getrockneten Pilzen hergestellt werden soll, in dem er. getränkt ist, spülen Einkommen Kehle gurgeln. In der zeitgenössischen chinesischen Literatur, ist der Pilz noch gegen Darm-Erkrankungen, Augeninfektionen, Hämorrhoiden und als Magenheilmittel aufgeführt.
Von der modernen Wissenschaft zeigt, dass judasohr enthält eine Menge von Schleim, der in der Kräutermedizin wird allgemein als beruhigend auf den Schleimhäuten des Rachens und der Darm sein. Darüber hinaus gibt es eine Vielzahl von Polysacchariden, eine Art koolydraten, getrennt, die eine entzündungshemmende und Anti-Tumor-Aktivität haben. Einer der Polysaccharide hat auch eine klare Antibackeffekt im Vergleich mit dem Blut Aspirin.

Entscheidung.

Judasohr ist mehr als ein geheimnisvoller Pilz, aber es ist auch für die heutigen modernen Krankheiten verwendet werden. Und vor allem für Probleme mit den Arterien: schlechte Durchblutung, hoher Cholesterinspiegel und Blutfett.
Darüber hinaus hat Auricularia sehr wahrscheinlich eine stärkende Wirkung auf das Immunsystem.
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